酥糊的比例通常是將麵粉、乾澱粉、花生油和雞蛋混合。具體來說，原料500g，乾澱粉150g，油100g，雞蛋75g，麵粉100g。另外，也有一種脆皮糊，其比例通常為玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、麵粉的比例為2:1:0.5。