酥脆粉的配方有多種，以下是一些常見的配方：
香酥脆炸粉：
配方：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆(紅薯)澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克。
小麥粉和紅薯澱粉混合：
配方：小麥粉3湯匙、紅薯澱粉1湯匙。比例是麵粉:澱粉=3:1，加入1/2湯匙泡沫打粉、1個蛋黃、4湯匙清水，最後加入1湯匙食用油。
全蛋糊：
配方：玉米澱粉60克、雞蛋1個、鹽0.5克、大豆油或花生油10克。攪拌均勻後，麵糊應能掛住食材。
氣泡糊：
配方：蛋清1個、普通麵粉20克、玉米澱粉20克、土豆澱粉(生粉)50克、泡打粉2克、食用鹽1克、清水20克、植物油30克。麵糊應能拉絲。
脆底粉（適用於麵包等）：
配方：麵粉、砂糖和白芝痲混合。這通常用於麵包的底部，以增加脆感。
以上配方可以根據個人口味和需求進行調整。每種配方都有其獨特的風味和用途，選擇合適的配方可以使食物更加美味。