酥菜是一種美味又實用的家常菜，可以通過多種不同的食材來製作。以下是一種常見的酥菜做法：
準備喜歡的蔬菜，如花椰菜、白花菜、香菇等，將蔬菜清洗乾淨後切成小塊。
將切好的蔬菜放入沸水中焯水，加入一點食用鹽和白鬍椒粉調味，然後加入兩個新鮮雞蛋抓勻。
加入小酥肉粉和啤酒，繼續抓勻直至每一塊蔬菜都裹上一層蛋糊。
燒熱油鍋，待油溫達到六成熱時，放入蔬菜，中小火炸至定型且麵糊金黃酥脆。
撈出蔬菜，放入大盆中，加入自己喜歡的蘸料（如燒烤料或椒鹽粉），抖勻後即可裝盤。
這種做法不僅適用於蔬菜，也可以用於其他食材如土豆、豆腐等，只需根據食材的特性調整處理方式和調味料即可。