有機化合物
酪胺是一種有機化合物，化學式爲C8H11NO，呈現爲白色或類白色的晶體粉末形態。
酪胺可以溶於乙醇，但微溶於水和苯、二甲苯等溶劑。在化學領域，酪胺被用作有機合成的重要原料。在生物學和醫學領域，酪胺以不同的形式參與多種生理過程。
酪胺是由酪氨酸衍生而來的生物胺。在食物中，酪胺可以刺激腎上腺素能神經末梢釋放神經遞質，並通過單胺氧化酶(MAO)代謝失活。當攝入富含酪胺的食物時，如果同時使用單胺氧化酶抑制劑(MAOI)，未被及時代謝的酪胺可能導致高血壓危象等嚴重健康問題。
此外，酪胺在醫療上具有收縮子宮、收縮末梢神經及升高血壓的生理作用，也可用於食品和飼料添加劑。