酵母水解物是什麼

酵母水解物是一種以酵母為原料，通過酶解處理提煉出的增鮮產品。

酵母水解物富含5'呈味核苷酸、二鈉胺基酸等鮮味物質，以及B族維生素。酵母水解物的製作過程是利用水解酶（如蛋白酶、核酸酶等）進行破壁水解，釋放小肽、核苷酸等功效成分。酵母水解物中還含有豐富的B族維生素、礦物質、核酸和細胞壁多糖，對動物的生長和健康有益，如增強免疫力、促進腸道健康和皮膚毛髮健康。