自製酵素的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料。選擇喜歡的水果（如檸檬、蜂蜜、蘋果等），確保它們新鮮、無腐爛，清洗乾淨後徹底晾乾。
準備容器。選擇一個消毒過的玻璃瓶或塑膠瓶，確保瓶內無水無油。
製作過程。將水果切成薄片或小塊放入容器中，加入適量的糖（如蜂蜜、紅糖等），按照一層水果一層糖的方式層層疊加，瓶口不要擰得太緊，留出一些空間以便於發酵氣體排放。
密封與放置。將容器密封，貼在瓶身上註明製作日期，然後放置在陰涼、避光的地方，避免直接陽光照射。
發酵時間。發酵時間根據季節和具體材料而異，夏季需要2到3周，冬季則需要1到2個月，期間可以觀察酵素的發酵情況。
使用方法。發酵完成後，酵素可用於兌水澆花、果樹等，按照1:10以上的比例稀釋後使用效果更佳。
請注意，製作酵素時需確保容器內留有足夠的空間供材料發酵，避免因氣體膨脹導致容器破裂。此外，酵素髮酵過程中不能冷藏，以免降低酶的活性，若酵素髮臭或出現黑點，應立即丟棄。