糖酵解途徑，也稱為EMP（Embden-Meyerhof-Parnas）途徑，是生物體中糖代謝的一種重要類型，主要涉及葡萄糖在無氧條件下的分解過程。這一過程在細胞質中進行，並將葡萄糖轉化為丙酮酸，同時產生少量ATP（三磷酸腺苷）。糖酵解途徑可以分為以下兩個主要階段：
準備階段。此階段包括葡萄糖的磷酸化，形成葡萄糖-6-磷酸，以及向果糖-6-磷酸的轉化，這一過程由己糖激酶和磷酸己糖異構酶催化。
裂解和氧化還原階段。這一階段涉及1,6-二磷酸果糖的形成、磷酸丙糖的生成，以及3-磷酸甘油醛的氧化等反應，最終生成丙酮酸。
在糖酵解過程中，有10步酶催化的反應，其中己糖激酶、6-磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶是關鍵酶。這些酶不僅控制著糖酵解的速度，還影響著葡萄糖代謝的方向。糖酵解途徑為生物體在無氧條件下提供能量，並在有氧條件下為進一步的氧化磷酸化做準備。此外，糖酵解過程中產生的某些中間產物是其他代謝途徑的前體，對維持生物體的多種生理功能至關重要。