酶的工作原理主要涉及以下幾個方面：
降低活化能。酶通過降低化學反應所需的活化能，從而顯著提高反應速度。這意味著在相同的能量輸入下，酶能促使更多的分子發生化學反應，這種降低活化能的效果使得酶具有高度的催化效率。
酶的活性中心。酶的活性中心是其與底物結合併催化反應的區域。這個區域由酶分子表面具有三維空間結構的孔穴或裂隙組成，其中的胺基酸殘基側鏈具有不同的功能基團，這些基團在結合底物和催化反應中起關鍵作用。
酶與底物的結合。酶與底物的結合可以誘導酶分子構象發生變化，這種變化有助於降低反應的活化能，從而加速反應。酶的這種特性使其能夠高效地催化許多生物體內的化學反應。
酸鹼催化作用。酶的活性中心含有的胺基酸殘基的R基團，在水中可以作為酸或鹼催化劑，影響周圍環境的pH值，從而促進化學反應的進行。
酶的專一性。每種酶對特定的底物表現出高度的選擇性，這種專一性確保了生化反應的精確性和高效性。
酶的重複使用。在催化反應過程中，酶本身並不發生化學變化，可以重複使用多次而不會損失活性。這是酶與一般化學催化劑的一個重要區別。
綜上所述，酶通過其精妙的結構和機制，在生物體內發揮著至關重要的催化作用，促進各種生化反應的順利進行。