酷溜白菜（醋溜白菜）是一道美味的漢族傳統菜餚，以白菜為主要食材，口感酸甜辣香，色澤銀紅。製作醋溜白菜的步驟大致如下：
準備食材。白菜、大蒜、小米辣、小蔥、生抽、老抽、香醋、白糖、食鹽、味素、玉米澱粉、紅花椒等。
處理白菜。將白菜洗淨，菜幫和菜葉分開，菜幫用刀切成薄片，菜葉撕成大塊。蒜切成蒜片，小米辣和蔥切成段。
調料汁。將生抽、老抽、白糖、香醋、味素、食鹽、玉米澱粉等調料混合，攪拌均勻備用。
炒制。熱鍋倒油，放入幾粒花椒粒爆香，然後加入蒜片、小蔥、小米辣炒香。先加入白菜幫翻炒至軟，再加入白菜葉翻炒。
加料汁。當白菜炒軟後，倒入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜白菜的特色在於其清爽的口感和酸甜辣香的味道，是一道既美味又健康的家常菜。