酸奶是什麼東西

乳製品

酸奶是一種乳製品，通過將牛奶發酵製成。

酸奶在製作過程中，會加入有益的乳酸菌，這些乳酸菌將牛奶中的乳糖轉化爲乳酸，從而使得牛奶的口感變酸。酸奶不僅保留了牛奶的營養成分，而且在發酵過程中，蛋白質和脂肪被分解成更小的分子，使得酸奶比牛奶更容易消化吸收。酸奶中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，對補充營養、促進消化、預防骨質疏鬆和便祕等都有一定的作用。

此外，酸奶中的益生菌還有助於調節腸道菌羣，抑制腐敗菌的繁殖，對腸道健康有益。