酸奶油可以通過多種方法自制，以下是幾種常見的方法：
檸檬汁法。將30毫升檸檬汁倒入200毫升淡奶油中，不需要攪拌，靜置30分鐘後，攪拌均勻，奶油會逐漸變濃稠，直到形成酸奶油的樣子，然後將混合物放入冰箱冷藏保存。
酸奶發酵法。將500毫升淡奶油倒入消毒過的瓶中，加入酸奶發酵劑，攪拌均勻後放入烤箱（38度）發酵8小時，之後放入冰箱鈍化一天。
牛奶和檸檬汁法。在淡奶油中加入牛奶和大勺新鮮檸檬汁，混合直到變稠，然後放置30分鐘。
白醋或檸檬汁法。在淡奶油中加入白醋或檸檬汁，攪拌均勻後放置30分鐘。
每種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據需要和個人喜好選擇適合的方法。