酸姜怎么泡好吃脆嫩

製作酸姜時，選擇嫩姜或仔姜，洗淨後颳去外皮，切成薄片。用鹽醃製1小時，擠出水分，減少辛辣味。將醃製好的薑片放入乾淨、無水無油的容器中。加入由白醋和白糖製成的糖醋汁（按個人口味調整比例），確保糖醋汁完全覆蓋薑片。密封容器，放入冰箱冷藏，幾天後即可食用。

這種方法製作的酸姜口感脆嫩，味道酸甜適中。可以根據個人喜好添加小米辣或其他調味料來調整口味。