製作優酪乳的步驟如下：
準備1升純牛奶、一小包乳酸菌、白砂糖（根據個人口味調整，大約20~40克，如果不喜歡甜味可以不加）。
對優酪乳瓶進行高溫消毒。
將牛奶和白砂糖加熱，直到糖溶解。冷卻後加入乳酸菌，攪拌均勻，然後分裝入瓶。
在夏天，由於溫度較高，大約需要5~6小時就可以製成優酪乳，如果製作老優酪乳則需要7個小時。
優酪乳製作完成後，如果晃動優酪乳瓶感覺不到液體流動，則說明已經凝固。
將優酪乳放入冰櫃冷藏，可以保存3~5天。
其他類型的「酸」製作方法：
酸水果的製作方法。將喜歡的水果（如火龍果、草莓等）與優酪乳混合製作成不同口味的優酪乳。
酸水的製作方法。使用成熟的檸檬、溫水、蜂蜜和玻璃罐製作酸水，密封後靜置24小時即可。
以上是製作優酪乳和酸水的常見方法，具體步驟可能會根據個人口味和使用的材料有所不同。