酸性食物是指經過燃燒代謝後，在水中呈現酸性pH值的食物。這類食物在人體代謝過程中容易產生硫等化學物質，因此從化學角度來看，它們被認為是酸性的。然而，人體的酸鹼度有很強的自我調節能力，能夠維持在一個恆定的範圍內，所以酸性食物並不會直接影響身體的酸鹼度。
酸性食物可以分為以下幾類：
強酸性食品：包括蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、鮪魚、比目魚等。
中酸性食品：包括火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：包括白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、朱古力、空心粉、蔥等。
此外，還有一些食物在代謝過程中會產生酸性物質，但它們的pH值並不一定呈酸性，例如菠菜、洋蔥、堅果等，這些食物通常被認為是偏鹼性的。