酸是什麼味道

酸味通常被描述爲一種爽快、刺激的感覺，它能夠增強食慾，並在食品加工中具有一定的防腐效果。酸味是由有機酸、無機酸和酸性鹽產生的氫離子引起的味感，這些氫離子在口腔中刺激味覺神經而產生。酸味可以像檸檬般的清爽，也可以像醋一樣的香醇。此外，酸味還具有溶解纖維素及鈣、磷等物質的作用，有助於消化和營養素的吸收，同時也具有一定的殺菌解毒功效。