酸果的製作方法有多種，這裡提供一種常見的李子製作方法：
將李子洗淨，表面劃幾道口子。
準備一個乾淨、無水無油的罐子，將處理好的李子放入罐子，交替鋪上一層李子和一層白糖，封口處再加一塊冰糖。
倒入適量的白酒，蓋上蓋子密封，放置兩個月後即可飲用，存放時間越長，口感越好。
此外，還有其他酸果的製作方法，如酸李果和快速醃李子。酸李果的製作包括將李子放入開水中焯3分鐘以去澀味，瀝乾後劃口，加鹽醃製1小時，再用水洗淨，用白糖醃製，最後放入冰櫃中醃製兩天。快速醃李子則是將李子拍扁後，加入辣椒粉和生抽拌勻，醃製半小時即可食用。
這些方法可以製作出不同口味和風味的酸果。