酸泡辣子

酸泡辣子是一種源自中國貴州印江的特色食品。。這種食物的製作工藝主要包括以下幾個步驟：

首先將嫩包穀煮成谷湯，然後取出包穀。

在湯中加入糖、姜、鹽和紅辣子，然後將這些材料放入有酸水的罈子里泡製。

經過七八天後，就製作出了酸泡辣子。

這種食品在烹飪中有著獨特的套用，如用菜拌炒野味，可以使菜餚的味道更加鮮美。