酸甜苦辣鹹五味在中醫理論中指的是食物或藥物的不同味道，這些味道對人體有不同的影響，分別是：
酸味。能收澀、收斂，可以改善出血、遺精、遺尿等情況，用於治療陽痿早泄、遺精滑精、女子帶下、腹瀉、消渴症等疾病。
甜味。能補能緩能和，對氣虛、血虛、陰虛等有效，可以改善脾胃虛弱、虛寒性的腹痛。
苦味。能瀉能燥，對便秘、氣滯血瘀有清瀉、潤燥的作用。
辣味。能行能散，有行氣、解表的作用，可以活血化瘀、祛風、昇陽，改善瘀滯、風疹的症狀。
鹹味。能軟堅潤下，對泄瀉、瘕結塊有活血化瘀、軟堅散結等功效。
這些味道不僅影響人體的味覺體驗，還與身體的健康狀況密切相關。中醫理論中強調五味的平衡搭配，以維持身體健康。