酸粉是什麼

一種味道偏酸的米粉

酸粉是指一種味道偏酸的米粉，各地均有不同的特色酸粉，如：

貴陽的酸粉，特指米粉中的一種，比米線粗，味道微酸，是貴陽人喫素粉的主要原料，配合各種油辣椒、雞辣椒，味道好極了。

陵水酸粉，是海南省的一種特色小喫，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。

賓陽酸粉，則作爲爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。

此外，還有酸辣粉等相似食品，酸辣粉是源於四川民間的一種紅薯澱粉深加工食品，味以突出酸辣爲主而得名。