酸粉的製作方法

酸粉的製作方法有多種，這裡介紹一種比較通用的做法：

準備大米製成的淨粉條，將牛肉、花生米、魚餅和沙蟲乾等配料炸至脆香待用。

製作酸粉汁，將蒜泥、薑汁、生抽、米醋、芝痲油、精鹽、白糖和蚝油等混合攪拌。

將麵粉和生粉混合成水澱粉，加入清湯中煮成粉糊。

吃的時候，將適量的淨粉放入碗中，依次加入牛肉乾、魚餅片、脆花生米、韭菜（燙熟後切段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油和香菜等，攪拌均勻後即可食用。

這是一種比較通用的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。