燈盞糕是什麼

傳統特色小吃

燈盞糕是一種流傳於浙江省溫州市和福建省閩西、閩北地區的傳統特色小吃。

燈盞糕是溫州十大名小吃之一，同時在福建也是一些地區的特色客家美食，如連城、長汀、建甌和浦城等地。燈盞糕以其獨特的外形和風味而聞名，其特點是外形扁圓、中空而隆起，酷似古代的菜油燈盞，因此得名「燈盞糕」。

燈盞糕的製作原料主要包括米麵或大米、黃豆，其製作過程涉及將米麵或米漿放入特製的圓勺內，然後沉入沸油中炸制，這種食品的外皮鬆脆，內餡味美，通常由蘿蔔絲、豬肉等食材混合而成。燈盞糕的歷史悠久，據傳可以追溯到元末明初。