酸芒果是一種可以經過不同方式處理的美食，以下是幾種流行的酸芒果（未成熟芒果）食用方法：
醃製法。首先將芒果洗淨、削皮，然後切成片、條或塊狀。根據個人口味，可以加入適量的鹽、辣椒粉、白砂糖、味素等調味料，拌勻後醃製一段時間，通常需要醃製幾個小時到過夜，醃製的芒果可以直接食用或放入冰櫃保存。
加入白醋。首先將芒果洗淨、削皮，切成小塊，然後用鹽醃製一段時間（約一小時），接著用水洗淨並晾乾。在保鮮盒中鋪上一層芒果，加入適量的糖和辣椒麵，根據個人口味添加。最後倒入足夠的白醋，密封後放入冰櫃，約一晚上即可食用。
搭配辣椒食用。首先將芒果洗淨、削皮，切成小塊或條狀，然後根據個人喜好，可以直接用辣椒麵或調過味的袋裝辣椒蘸食。
以上方法均可使酸芒果的口感更加適宜，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。