酸菜四季豆的做法有多種版本，這裡提供兩種比較常見的做法。
做法一：
準備好材料，四季豆洗淨切段，蒜和指天椒切丁。
熱鍋冷油，下蒜和指天椒爆香。
加入四季豆大火快炒。
加入酸菜與四季豆同炒。
四季豆熟透後，調入少量鹽和味素。
做法二：
四季豆洗淨去豆莢，切成粒，酸菜洗淨，瀝乾水。
熱鍋，不要放油，把酸菜酸水炒乾，起鍋。
把鍋洗淨，熱鍋，倒油，大火煸炒四季豆至皮皺皺的。
加入洗乾淨切好的紅辣椒翻炒。
把炒好的酸菜加入翻炒。
放鹽、香蔥，炒均即可。
這兩種做法的主要區別在於炒酸菜的過程是否加油以及是否使用紅辣椒。可以根據個人口味和飲食習慣選擇適合的做法。