百葉豆腐是一種美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作。以下是兩種常見的做法：
炒百葉豆腐。首先將豆腐切成細絲，豬肉的肥肉和瘦肉分開切，瘦肉切片後用生抽、澱粉和鹽醃製。在鍋中煸炒肥肉出油，加入瘦肉快速翻炒，再加入豆腐絲和調味料（如鹽、生抽、老抽），最後加入韭菜段，用水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
燉百葉豆腐。將豆腐和百葉切成塊或菱形塊，青蒜、青紅辣椒和薑切片或段。鍋中燒水，將百葉焯水去除豆腥味，然後清炒輔料，加入豆腐和百葉，再加入調料如老抽、白糖、鹽、雞精等，加水慢燉十分鐘，最後加入蒜葉和辣椒圈，勾芡後即可出鍋。
這兩種做法各有特色，炒百葉豆腐更加鮮嫩滑口，而燉百葉豆腐則更加入味，可以根據個人口味選擇適合的做法。