酸菜汆羊肉

酸菜汆羊肉是一道美味的中式菜餚，其製作方法如下：

首先將羊肉切成薄片，用鹽、白酒、雞精、胡椒粉、薑末、醬油、醋和香油等調料醃製。

酸菜洗淨後切成細絲，大蔥和姜切成絲。

鍋中加油熱後，放入蔥薑絲爆香，然後加入酸菜絲翻炒，接著加入適量的水。

水燒開後，放入羊肉片，快速汆燙至變色，根據口味加入鹽、胡椒粉等調味料。

最後，可以撒上蔥花、香菜末等提香。

這道菜的特點在於酸菜和羊肉的搭配，酸菜獨特的風味可以去除羊肉的膻味，使肉質更加鮮美。整個過程簡單易行，適合家庭製作。