酸菜炒牛肉做法

酸菜炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：

將牛肉切成薄片，用調味料和少許水醃製，讓水分充分被牛肉吸收，再加入食用油封住水分，醃製20分鐘。

準備蔥段、小米辣等配菜。

鍋中加油，先將牛肉翻炒至變色，然後盛出備用。

在鍋中爆香配菜，加入酸菜炒至熟軟。

將炒好的牛肉重新加入鍋中與酸菜一起翻炒均勻。

最後加入蔥段，調味後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製，這樣處理後的牛肉會更加滑嫩入味，搭配酸菜的獨特風味，非常適合搭配米飯食用。