酸菜牛肚

酸菜牛肚是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備食材：牛肚、酸菜、蔥、姜、蒜、青蒜、鹽、雞精、菜籽油、料酒、胡椒粉、味素。

處理牛肚：先將牛肚清洗乾淨，斜刀切成薄厚均勻的片，以便更快煮熟。

準備酸菜：將酸菜根橫切兩刀後切成絲，用清水泡5分鐘去除多餘酸味，然後擠乾水分備用。

炒制酸菜：鍋中倒入適量菜籽油，油溫五成熱時下入蔥姜炒香，再加入酸菜用大火炒至七成熟。

煮製牛肚：倒入適量清水和鹽、雞精調味，煮開後放入牛肚煮2分鐘左右，然後撈出放在火鍋中。

調味：將煮牛肚的湯倒入裝有酸菜的鍋中，加入青蒜段，根據口味調整鹽、雞精、胡椒粉和味素。

出鍋：煮開後轉小火，燉至食材成熟入味，撒上香菜碎即可出鍋。

這樣一道美味的酸菜牛肚就完成了，酸菜脆爽，牛肚筋道，鹹香入味。