酸菜魚是什麼

酸湯魚

酸菜魚，也稱爲酸湯魚，是一道源自中國重慶市的經典菜品，屬於川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。

酸菜魚主要以草魚爲主料，配以四川泡菜（如酸菜）煮制而成，口感酸辣可口，魚肉鮮嫩，湯酸香鮮美。此外，酸菜魚還含有豐富優質蛋白，能提供人體所需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。近年來，酸菜魚的口味和製作方法經過廚師們的研發和創新，衍生出了很多新的口味，如檸檬酸菜魚、青花椒酸菜魚等。