酸豆角炒蛋是一道美味的家常菜,具體做法如下:
準備酸豆角、雞蛋、蒜瓣等材料,酸豆角洗淨後切小段,蒜瓣切碎。
將雞蛋磕入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
在鍋中加熱適量的油,將雞蛋液倒入鍋中,迅速攪拌使其散開並炒至凝固,然後盛出備用。
在鍋中加油熱後放入蒜末、蔥姜、乾辣椒等調料爆香。
將酸豆角放入鍋中翻炒,直到酸豆角基本炒熟。
再放入之前炒好的雞蛋,迅速翻炒均勻。
根據口味可以加入適量的雞精或其他調味料調味。
出鍋前可以撒上蔥花增加香氣。
這樣一道美味的酸豆角炒蛋就完成了,可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。