醃製酸豇豆的方法如下：
準備新鮮的豇豆，洗淨後摘掉兩端和損壞的部分，並確保豇豆表面無水分。
豇豆可以切成小丁或段，這取決於個人喜好和使用的容器大小，如果豇豆很長，可以切成三段以便放入容器。
在一箇乾淨的容器中，放入切好的豇豆，加入適量的鹽，鹽的用量根據豇豆的量和口味調整，但通常每升豇豆使用約50克的鹽，鹽的作用是防腐。
可以添加一些調料，如紅辣椒、蒜、姜等，根據個人口味選擇，這些調料可以切碎或整個放入。
加入適量的水或淘米水，要確保水沒過豇豆，但不要裝滿容器，留出一些空隙。使用淘米水有助於發酵過程。
蓋上容器蓋子，放在陰涼處讓豇豆慢慢發酵。發酵時間根據具體環境和個人口味偏好而定，一般需要幾天到一週左右。
發酵完成後，豇豆顏色會變成蠟黃色，這時可以取出適量醃製好的酸豇豆，清洗後切段，根據個人喜好搭配不同的食材食用。
以上步驟結合了不同的醃製方法，可以根據個人喜好和實際情況進行調整。