酸辣粉用什麼醋最好

香醋或陳醋

製作酸辣粉時，推薦使用香醋或陳醋。以下是詳細介紹：

香醋。以優質糯米為主要原料釀造而成，特點是酸而不澀、香而微甜，能夠很好地突出酸辣粉的特色風味。

陳醋。其酸味較濃烈，特別是在四川等地，陳醋被廣泛用於增加食物的酸味。

此外，保寧醋因其獨特的口感和香氣，也被視為製作酸辣粉的佳選。