酸辣粉是一道美味的傳統小吃，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備冬粉。根據冬粉的種類（如山藥粉、薯粉、紅薯粉等）選擇合適的冬粉，用溫水泡軟。
煮冬粉。將泡軟的冬粉放入沸水中煮熟，通常直至沒有白芯。
準備醬料。通常包括蒜末、辣椒粉、蔥花、熟芝痲等，澆上熱油爆香，再加入生抽、陳醋、白砂糖、鹽等調味料。
組裝。將煮好的冬粉放入碗中，加入調好的醬料，再加入適量的熱水或高湯。
添加配料。常見的配料包括花生米、香菜、蔥花、榨菜等。
調味。根據個人口味可能還需要加入花椒粉、胡椒粉、雞精等調味料。
混合均勻。將所有食材和調料混合均勻，確保冬粉充分吸收醬料的味道。
以上步驟可以根據個人口味和食材的可用性進行調整，製作出符合自己風味的酸辣粉。