酸青瓜的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的青瓜，清洗乾淨後削皮，切掉兩端。
將青瓜切成適當大小的段，用刀背拍裂，不要拍得太用力。
把拍好的青瓜放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻後醃製一會兒，等青瓜出水分後，用水沖洗乾淨。
放入適量的白醋和白糖，用勺子攪拌，確保糖和白醋溶解。
將調好的青瓜放入密封容器中，醃製半小時至一小時。
可以根據個人口味添加其他調料，如乾辣椒絲、蒜泥、紅椒絲等。
將容器密封，放置陰涼處醃製，一般需要醃製幾天到一周左右。
這樣製作的酸青瓜口感清脆，帶有適度的酸甜味，可以作為開胃小菜或搭配主食食用。不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。