酸鹹菜

酸鹹菜是廣東潮汕地區的一種特色傳統名餚，屬於潮菜系。其製作原料主要包括大芥菜、粗鹽等。酸鹹菜的製作過程首先選用潮汕大芥菜，放入缸中，加入粗鹽和水，然後密封缸口，放在太陽下曬，約10天後即可食用。其特點是味道酸鹹可口，引人食慾，而且具有金黃晶瑩、酸甜酥脆、香醇爽口的特點，風味獨特，深受人們喜愛。