醃土豆是一種多樣的烹飪方法，可以通過不同的配料和步驟製作出多種風味，其方法如下：
醋醃土豆絲。將土豆洗淨去皮，切成細絲，放入涼水中浸泡後撈出控乾水分，將土豆絲放入沸水中焯煮，加入少許醋，再次沸騰後撈出控乾，放入涼水中過涼，加入香油、蒜末、鹽、味素和辣椒絲（可選）拌勻即可。
煎烤小土豆。洗淨小土豆，帶皮煮熟後去皮，放在鍋中煎至金黃色，使用植物油，勤翻面，加入大蒜、薑末、乾紅辣椒粉等調料爆香，放入小土豆和鹽翻炒均勻。
香料燉土豆。準備乾辣椒、八角、香葉、桂皮等香料，將土豆放入油鍋中炒至表皮變皺，加入香料翻炒出香味，加入生抽、老抽、白糖等調味料，燉煮至土豆熟軟。
醃製土豆。使用油、薑絲、蔥花、肥肉沫、蝦皮、豆醬等配料進行醃製，或者使用醃菜、大蔥、泡紅椒、大蒜、花椒、郫縣豆瓣、豆鼓等調料製作醃土豆。
東北醬菜醃土豆。將土豆洗淨，與地瓜梗等配料一起煮燉，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖等調味料，煮至土豆熟軟起皺。
這些方法展示了醃土豆的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材選擇不同的製作方式。