醃尖腥悶

醃尖腥悶的做法如下：

將蒜苔清洗乾淨，去掉蒂，然後晾乾水分，確保水分徹底晾乾以便保存。

將晾乾的蒜苔切段，加入適量的鹽醃製至少3個小時以上。

在炒鍋中加入少量的八角和花椒小火炒出香味，再加入醋、生抽、鹽、白糖、水燒開，燒開後讓其自然冷卻。

將醃好的蒜苔裝入玻璃罐中，加入薑絲和小米辣（根據個人口味添加）。

將糖醋汁徹底放涼後倒入蒜苔中，確保汁液沒過蒜苔，蓋上蓋子密封醃製一個晚上即可食用。

醃尖腥悶的口感酸脆爽口、清爽解膩，適合搭配米飯食用。醃製時使用乾淨筷子取食，密封保存，時間越長口感越好。