醃檸檬是一種常見的食品保存方法，可以製作成不同風味的檸檬片或鹹檸檬。以下是兩種常見的醃檸檬方法：
鹹檸檬。首先，將檸檬用鹽搓洗乾淨，去除表面的膠質和灰塵，然後用清水徹底沖洗乾淨並晾乾。接着，用高度白酒對檸檬進行消毒殺菌，這有助於防止檸檬在醃製過程中變質。處理好的檸檬再用鹽揉搓一遍，以去除苦澀味，並方便鹽更好地滲透。之後，將檸檬一層層地鋪在盒子或玻璃罐中，每層撒一層鹽，直至裝滿。爲了增加風味，可以在檸檬中加入幾塊老冰糖和幾片甘草。最後，倒入足夠的鹽水（鹽水要沒過檸檬），蓋緊蓋子，放在陰涼處醃製一年左右。這樣製作的鹹檸檬可以長時間保存，且越放越有味道。
蜂蜜醃檸檬。首先，將檸檬洗淨，切成薄片，並去除檸檬籽以避免苦味。然後將檸檬片一層層地鋪在乾淨的玻璃瓶中，每層撒一層蜂蜜，確保蜂蜜完全覆蓋檸檬片。最後，將瓶子密封好，放在冰箱中冷藏一週左右，讓檸檬片充分吸收蜂蜜的味道。這樣製作的蜂蜜醃檸檬可以直接泡水飲用，也可以存放一段時間後享用。
這兩種方法各有特點，可以根據個人口味和需求選擇適合的醃製方法。