炸醬是什麼

調味料

炸醬是一種在烹飪中廣泛使用的調味料，通常用於拌麪或炒菜。

炸醬的主要材料包括黃醬（一種常見的調味料）和豬肉，通常是將肉末、蔥、姜、蒜等食材在油中炒制，再加入黃醬或甜麪醬炸炒而成，不僅風味獨特，還富含維生素B2和其他營養成分。炸醬不僅限於炸醬麪中使用，也可以加入其他炒菜中以增加風味。

此外，炸醬還有肉末炸醬、雞蛋炸醬和素炸醬等多種類型。