醃烤牛肉是一種美味的烹飪方法，涉及將牛肉切片、醃製和烤制的過程。製作醃烤牛肉的步驟如下：
選用優質的牛肉，如牛上腦、牛裡脊等，這些部位的肉質嫩且口感好，牛肉應切成2至3毫米厚的片。
將切好的牛肉放入醃製容器中，加入調味料，如洋蔥、薑片、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、孜然粉等，還可以加入少量的蜂蜜或醋，以增加肉片的嫩度和風味。
加入調料後，用手或筷子充分攪拌，確保牛肉片均勻塗抹調味料。
為了增加牛肉的嫩度和多汁性，可以在牛肉中加入少量澱粉和蛋清。
將調味好的牛肉放入冰櫃醃製，時間通常為2至4小時，這有助於調味料更好地滲透進肉中。
醃製完成後，取出牛肉，讓其回溫至室溫，然後進行烤制，烤制時間根據牛肉的厚度和個人口味進行調整。
在烤制過程中，可以根據個人喜好添加額外的調味料，如辣椒粉或黑胡椒，以增加風味。
醃烤牛肉的關鍵在於選擇合適的牛肉部位、切片的厚度、調味料的搭配以及醃製的充分程度。通過這些步驟，可以製作出既嫩又多汁的醃烤牛肉。