醃生薑的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備新鮮的嫩薑，清洗乾淨後，用小刀颳去表面的泥土和紅皮，然後切成薄片。
在切好的薑片中加入適量的食鹽和白醋，用手抓拌均勻，讓鹽和白醋充分滲透到薑片中。
將拌勻的薑片放入一個無油無水的容器中，如果喜歡，可以加入一些老冰糖或蜂蜜增加甜味。
確保容器的密封性，然後將其放置在陰涼處或冰櫃中醃製，時間可以從幾小時到幾天不等，具體時間根據個人口味調整。
醃製完成後，將薑片取出，可以單獨食用或用於烹飪。
這種做法簡單易行，且醃製的生薑口感脆爽，適合喜歡生薑風味的人士嘗試。