醃製白菜的方法有多種，每種都能賦予白菜獨特的風味。以下是幾種不同的醃白菜做法：
傳統韓國泡菜風味。首先將白菜清理乾淨並分成兩半，用鹽醃一晚上以殺出水分，第二天用清水沖洗並攥乾。接著晾乾表面，準備糯米糊、辣椒粉、鹽、雞精、糖等配料，攪拌均勻後加入白蘿蔔絲和韭菜段，然後穿上手套，將調好的辣椒醬均勻塗在白菜葉上，最後放入乾淨容器中冷藏24小時即可食用。
簡單快速風味。將白菜切塊，每層撒些鹽，醃4小時後擠出水。準備薑絲、小紅辣椒段、白糖和醋，調勻後與白菜混合，再封好容器醃製4小時。
快速切絲醃製。清洗大白菜後切絲，放少許鹽醃製7分鐘。擠掉多餘水分後，加入味素、糖、醋等調味料攪拌均勻即可食用。
家庭簡易風味。白菜洗淨切絲，加鹽醃製10分鐘以上。擠乾水分後，加入醋、蒜、生抽、冰糖、青椒等調味料拌勻即可。
多樣化配料風味。將白菜醃在鹽水中，然後取出脫水。準備蘿蔔絲、細蔥、水芹、芥菜等配料，切成合適大小。將這些配料與大棗絲、梨絲、蝦醬等混合，用蝦醬湯調味後夾在醃白菜葉中食用。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和所需風味選擇適合的做法。