醃羊是一種常見的烹飪方法，用於增加羊肉的風味和嫩度。以下是幾種不同的醃羊肉方法：
傳統醃羊肉。將羊肉切成片，用食鹽、老抽、生抽、少許白鬍椒粉、蚝油、雞精和一點高度白酒醃製十分鐘。之後，將醃製好的羊肉與切好的大蔥一起炒制，並加入調味料。
乾醃法。將大塊羊肉切成條狀，用硝酸鈉和鹽混合後塗抹在肉上，放入缸內醃製三天。取出後用乾布擦去水漬，再用鹽製成鹵液濕醃15天。
烤羊腿。將羊後腿洗淨，撒上鹽、黑胡椒，用刀尖扎幾刀後放入烤盤。加入炒香的芹菜和其他香料，烤至七成熟後取出，澆上原汁即可。
以上方法展示了醃羊肉的多樣性和豐富性，可以根據個人口味和烹飪需求選擇合適的做法。