醃肉麵是河北省石家莊市靈壽縣獨有的地方名吃，主要材料為醃肉、土豆、豆角、粉條和麵條。醃肉麵特點是麵條勁道，醃肉香而不膩，土豆、豆角等燉製的菜品鮮美可口，整碗面味道鮮美，讓人回味無窮。
醃肉麵的製作方法大致如下：
準備麵條配料：小麥精粉、食鹽、鹼面。揉成麵團後蒙上濕布，放置五六個小時後擀成麵條。這樣擀出來的麵條有韌勁且易於擀薄切細，沸水出鍋後麵條有光澤且筋道滑潤。
準備醃肉和其他配料如土豆、豆角、粉條等。醃肉需要經過冬天醃製，具有獨特的鹹香味。
將配料如土豆、豆角等和醃肉一起燉製，然後澆在沸水出鍋的手擀麵上，這樣，頗具地方特色的醃肉麵就完成了。
此外，醃肉麵還有一些不同的做法和口味，例如白菜醃肉麵、河北特色山區醃肉麵等，都各具特色。總的來說，醃肉麵是一道深受廣大民眾喜愛的美食，已成為石家莊地區乃至河北省的著名小吃。