製作醃脆蘿蔔，首先需要準備白蘿蔔和胡蘿蔔，將蘿蔔洗淨後切去頭部和尾部，然後切成粗一些的長條。接着，在一箇大盆中加入兩勺白糖和兩勺鹽，然後將切好的蘿蔔條和胡蘿蔔條放入盆中，攪拌均勻後醃半個小時，排出蘿蔔裏的水分。在這段時間內，可以準備一些小米椒，切成小圈。另外，需要熬製一箇調料水，往鍋裏倒入一斤水和一斤的白醋，加入一袋泡椒和泡椒水，再加入一百克的冰糖和30克的鹽，大火煮開後煮2分鐘左右，然後晾涼備用。
蘿蔔醃了二十分鐘後，把盆裏醃出來的水分倒掉，然後將晾涼的調料水倒入盆中，攪拌均勻。最後，用保鮮膜包住盆子，放入冰箱冷藏五到六個小時即可。這樣製作的醃脆蘿蔔口感脆爽，味道鮮美，適合搭配各種餐食。