製作醃蘿蔔有多種方法，以下是一種常見的做法：
準備食材。白蘿蔔洗淨，切頭去尾，切成薄片或小丁。
醃製。將切好的蘿蔔片或丁放入盆中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，醃製15至30分鐘，醃製過程中蘿蔔會出水，將水分倒掉。
準備輔料。準備薑片、蒜片、小米椒等，根據個人口味選擇，將蘿蔔沖洗乾淨，瀝乾水分。
調味。根據不同的醃製方法，加入不同的調味料，如生抽、香醋、白糖、辣椒段等，攪拌均勻。
密封醃製。將醃好的蘿蔔和調味料放入密封盒中，確保蘿蔔完全浸沒在調味料中，放入冰櫃冷藏，醃製時間根據個人口味調整，一般需要數小時至一天以上。
食用。醃製好的蘿蔔即可食用，食用前最好用無油的筷子夾出。
以上是一種基本的醃蘿蔔做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。