醃製肉片的方法有多種，這裡提供兩種常見的醃製方法。
傳統椒鹽肉片
準備豬肉切成薄片。
加入鹽、黑胡椒粉、五香粉、料酒。
加入澱粉和蛋清。
用手抓勻，醃製30分鐘以上。
麵粉中加入蛋黃和適量水調成麵糊。
肉片裹勻麵糊後，放入油鍋炸至金黃色。
現代簡易醃肉片
準備豬肉切成薄片。
加入鹽、生抽、糖、五香粉等調料拌勻。
醃製過夜或幾小時。
用筷子將肉片劃散。
不粘鍋放少許油燒熱，放入肉片煎至金黃。
這兩種方法各有特色，傳統椒鹽肉片味道濃郁，適合搭配麵食或米飯；現代簡易醃肉片則更加快捷方便，適合日常家庭烹飪。可以根據個人口味和所需風味選擇適合的方法。