醃製辣椒的方法有很多種，以下是一些常見的做法：
基礎醃辣椒。準備辣椒、生薑、大蒜、黃豆醬油、米醋、冰糖和鹽。辣椒洗淨後切段，加入切好的生薑、大蒜，然後倒入醬油、米醋和冰糖，確保辣椒完全浸泡。醃製兩個小時後即可食用。
辣椒油醃辣椒。使用辣椒、生薑、大蒜、食用油、水、鹽和白酒。辣椒洗淨後切段，加入切好的生薑、大蒜。加入食用油和其他調料，確保辣椒完全浸泡。醃製一天後即可食用。
快速醃辣椒。準備辣椒、鹽、糖、白酒和菜籽油。辣椒洗淨後切成細絲或段，加入鹽、糖、白酒和菜籽油，混合均勻後即可食用。
家庭式醃辣椒。使用青辣椒、小米辣、大蒜、油、生抽、糖、鹽和白酒。辣椒洗淨後切段，加入切好的大蒜和其他調料，混合均勻後醃製幾個小時。
脆辣醃辣椒。準備青紅辣椒、鹽、蒜、姜、生抽、陳醋、花椒、八角和香葉。辣椒切絲或段，加入切好的蒜末和薑片，以及其他調料，混合均勻後醃製幾個小時。
這些方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和所需的風味選擇合適的配方。