醃酸黃瓜的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備黃瓜。將黃瓜清洗乾淨，切成適當大小的段或條。
醃製黃瓜。在切好的黃瓜中加入適量的鹽，用手輕輕拌勻，醃製15至30分鐘。
準備配料。準備一些調料，如白醋、冰糖、乾辣椒、花椒、大蒜等，這些可以根據個人口味進行調整。
煮製調料水。在鍋中加入適量的水，放入冰糖、白醋、乾辣椒、花椒、大蒜等調料，燒開後煮2至3分鐘，然後讓其自然冷卻。
浸泡黃瓜。將醃製好的黃瓜用清水沖洗一遍，然後控乾水分。將黃瓜放入乾淨的容器中，倒入冷卻的調料水，確保水完全沒過黃瓜。
密封醃製。將容器密封，放置在陰涼通風處，醃製時間根據個人口味和環境溫度而定，通常需要幾天到一周。
食用。醃製好的酸黃瓜可以直接食用，也可以用來炒菜、做湯等。
以上做法是一種常見的醃製酸黃瓜的方法，可以根據個人口味進行適當調整。