nahco3是什麼

碳酸氫鈉

NaHCO₃是碳酸氫鈉的化學式，也被稱為小蘇打，是一種無機化合物。

碳酸氫鈉是白色結晶性粉末，無臭，味鹹，易溶於水，在潮濕空氣或熱空氣中會緩慢分解，產生二氧化碳，在270℃以下完全分解，遇酸則會強烈分解，產生二氧化碳。

碳酸氫鈉在食品製作過程中常被用作膨鬆劑，也能用於治療胃酸過多、作為滅火器的成分之一，以及在焙制糕點時添加。