醃製青尖椒的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備青尖椒，清洗乾淨後控乾水分，去掉辣椒蒂，將辣椒切成辣椒圈或對半切開，保留辣椒尾部以便更好地吸收調味料。
準備一些生薑、大蒜，切成薄片或碎末，將油燒熱後倒入裝有姜、蒜的容器中，攪拌均勻。
將醬油、醋、鹽、糖、白酒、味素和香油混合，燒開後晾涼。
將切好的辣椒放入一個乾淨的玻璃壇或瓷壇中，加入薑片、蒜片和其他調味料，確保辣椒完全被調味料覆蓋。
密封容器，放置在陰涼處或冰櫃中，醃製時間根據個人口味，一般為1至2個月。
這樣醃製的青尖椒口感獨特，辣味減輕，保存了青尖椒的原有風味。